日本拉麵的精髓完整呈現，湯頭濃郁不死鹹、麵條彈牙份量多、配料豐富味道好，喜歡吃拉麵的人絕對不能錯過。
資訊
場所名稱：麵屋虎徹
場所地址：台中市西屯區福星北三街20號
營業時間：星期一 ~ 星期日 11:00 ~ 14:00，17:00 ~ 22:00
聯絡電話：04 2452 9459
官方粉絲專頁：麵屋虎徹
麵屋虎徹雖然不是打著日本分店的名號而來，但是好吃的程度絕對不輸在地的口味，麵屋虎徹開幕至今已有兩年的時間，陸續有進行技術的改良和味道的調整，現在即使是平日也有不少顧客前往用餐，由此可見，拉麵的味道已經受到大多數人的認同了。
▼環境介紹
▲餐廳位於逢甲夜市附近的巷子裡，停機車的地方不難找，斜對面也有汽車收費停車場，所以想吃就來吃，不用擔心停車的問題。
▲內部的裝潢是標準的日式風格，一邊是吧台、一邊是多人方桌，沉穩的木頭色調，明亮而且乾淨，舒適感良好。
PS.店家貼心地在桌子上設置了USB充電座，可以讓顧客免費使用。
▲據說竹炭有淨化水質的效果，科學上我無法證明，不過，我喝了之後，的確沒有感覺到任何異味，而且冰冰涼涼的很順口。
▲桌上有提供七味粉和柴魚粉可以來增強味道。
▼菜單
▲菜單做成卷軸的造型，向服務人員點餐的時候，好像自己是要發佈聖旨一樣，感覺很特別。
▲湯頭以豚骨為底，加入不同的調味料進行口味的變化，多達8種可以選擇，每一種口味都有「海苔、蔥花、筍乾、木耳、叉燒、糖心蛋」六種固定配料，大蒜和洋蔥則是免費供應。
▼美味鑑定
▲豚骨味噌拉麵 - 230元
▲湯頭是真材實料熬煮出來的，除了有自然的豚骨氣味和濃郁的味噌香味，也帶著一點芝麻、蔥花、背脂的味道，而且不會很鹹，喝起來很順口，這充滿精華的湯汁，不喝光會感覺很可惜。
▲
荀干 - 整個都很脆嫩，沒有咬不爛的地方，吃得出醃製的鹹味。
糖心蛋 - 整顆未切半，一口咬下去，先感覺到彈嫩的蛋白，接著是香濃軟潤的蛋黃。
叉燒肉 - 肉質相當軟嫩，完全不乾柴，有新鮮的肉香，伴隨香濃湯汁一起吃，味道會更好。
▲麵條是由店家自行製作生產，吃起來特別香、特別彈牙，湯汁也容易附著，吸進嘴裡咀嚼的口感非常棒。
▲另外，店家有提供加麵的服務，重點是加麵是免費的！而且追加來的麵比原本的還多，品質這麼好的麵條，居然是免費的，感覺超划算。
▲豚骨醬油拉麵 - 230元
有別於味噌的味道，吃的出醬油特有的甘醇及鹹味，沒有像某些拉麵會讓人分不清楚差別。
▲豚骨地獄拉麵 - 230元
未放入辣醬之前是一碗正常的拉麵，湯頭和其它口味相比，口感較為濃厚。
▲這一球是用辣椒、花椒、山椒、胡椒調製而成的辣醬，可以依照自己的喜好拌入拉麵之中，會讓湯頭的顏色瞬間變成一片紅通通，喝了一口之後，在嘴裡迴盪的四種椒類香氣和麻辣口感讓我覺得很過癮，但是還不至於辣到喉嚨不舒服，喝幾口冰開水就能解辣了。
PS.要趁熱拌入，不然可能會有攪不散的狀況。
▲
綜合炸物 - 120元
黃金竹莢魚 - 沒有骨頭，肉質很軟嫩。
唐揚炸雞 - 有帶雞皮，肉質香嫩又多汁。
可樂餅 - 是咖哩口味的，香濃又綿密。
這三種炸物皆使用不同的麵衣，所以有三種不同的香酥口感。
▲特製叉燒飯 - 70元
叉燒切成小塊狀，軟嫩鹹香口感好，醬汁是較甜的口味，不會過於油膩，搭配香軟有彈性的米飯和半顆糖心蛋，會讓人大口大口一直吃。
文章到此結束，謝謝您的瀏覽，祝您有一個愉快的用餐時光。
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